Ratatouille

Samedi, 26 Juin 2010 15:50 Ginfis
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Eplucher et couper les oignons en fines lamelles

Laver les aubergines, les courgettes, les tomates et les poivrons ; épépiner les poivrons et couper tous les légumes en petits morceaux.

Faire chauffer un peu d'huile d'olives dans une cocotte et y jeter les oignons.

Une ou deux minutes après, ajouter tous les légumes, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 1 h à 1 h 30 en remuant de temps en temps pour éviter que ça attache.

Si le jus est trop abondant, découvrir à mi-cuisson.